{"id":15575,"date":"2018-01-09T08:41:35","date_gmt":"2018-01-09T08:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perfexya.com\/?p=15575"},"modified":"2018-01-09T08:41:35","modified_gmt":"2018-01-09T08:41:35","slug":"codigo-colores-limpieza-desinfeccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perfexya.com\/en\/codigo-colores-limpieza-desinfeccion\/","title":{"rendered":"C\u00f3digo de colores en limpieza y desinfecci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]El c\u00f3digo de colores en limpieza y desinfecci\u00f3n<\/b> se utiliza para conseguir disminuir al m\u00e1ximo el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada. Al hablar de contaminaci\u00f3n cruzada, se hace referencia a la transferencia de bacterias peligrosas de un espacio a otro.<\/p>\n

El uso del codigo de colores en limpieza<\/strong> no es una acci\u00f3n obligatoria, pero s\u00ed es altamente recomendable. Adem\u00e1s, se aconseja su implantaci\u00f3n en la pr\u00e1ctica de manufactura de la industria de alimentos. Tambi\u00e9n, su aplicaci\u00f3n es necesaria si cualquier empresa tiene como objetivo final obtener la correspondiente certificaci\u00f3n.
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Codigo de colores para productos de limpieza: tipos de contaminaci\u00f3n<\/h2>\n

Hoy en d\u00eda existen varios tipos de contaminaci\u00f3n que pueden estar presentes en los procesos <\/strong>de manipulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de alimentos. Los tres tipos identificados son:<\/p>\n

– Contaminaci\u00f3n qu\u00edmica<\/strong><\/p>\n

Este tipo de contaminaci\u00f3n se produce cuando un alimento entra en contacto con sustancias qu\u00edmicas. Un ejemplo de estas sustancias son los residuos m\u00e9dicos, productos qu\u00edmicos de limpieza o plaguicidas empleados en las cosechas. La cantidad de agentes qu\u00edmicos capaces de contaminar los alimentos son muchos y muy variados.<\/p>\n

– Contaminaci\u00f3n f\u00edsica<\/strong><\/p>\n

En este apartado se hace referencia a cuerpos extra\u00f1os que se encuentran en los alimentos como polvo, fibras o incluso vidrios.<\/p>\n

– Contaminaci\u00f3n biol\u00f3gica<\/strong><\/p>\n

Este tipo de contaminaci\u00f3n existe a causa de la presencia de microorganismos da\u00f1inos en los alimentos. Se puede afirmar que la contaminaci\u00f3n biol\u00f3gica es, en la actualidad, la causa de deterioro m\u00e1s habitual de un alimento, tanto exterior como interiormente.<\/p>\n

Usar un c\u00f3digo de colores en limpieza <\/strong>o en otras \u00e1reas como la de la alimentaci\u00f3n ayuda a disminuir la contaminaci\u00f3n de origen cruzado que se ha indicado anteriormente.<\/p>\n

\"C\u00f3digo<\/a>C\u00f3digo de colores para productos de limpieza destinados a anular la contaminaci\u00f3n cruzada<\/h2>\n

La codificaci\u00f3n de colores es sencilla<\/strong>, pero existen empresas especializadas en el sector que pueden utilizar hasta nueve colores para identificar los objetos y los espacios en los que deben utilizarse en funci\u00f3n del riesgo bacteriol\u00f3gico. Un ejemplo de estos elementos son las escobas o fregonas de suelo entre otros muchos.<\/p>\n

Conseguir la eliminaci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada es un gran reto para los fabricantes <\/strong>de productos alimentarios. Deben eliminar las bacterias y los agentes contaminantes sin influir en la calidad de los alimentos. Encontrarse un caso de contaminaci\u00f3n cruzada (propagaci\u00f3n de bacterias) puede alterar y comprometer la seguridad de los alimentos. Es por este motivo que la normativa actual define, en el Real Decreto 1425\/1988,<\/strong> que los objetos y materiales que est\u00e1n en contacto con alimentos no absorber\u00e1n cualquier constituyente que da\u00f1e la calidad de los alimentos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el reglamento de la Uni\u00f3n Europea 852\/2004 establece que todos los objetos que entran en contacto con los alimentos deber\u00e1n limpiarse y desinfectarse<\/strong> para evitar cualquier tipo de contaminaci\u00f3n. De esta manera, se ha elaborado un listado de colores que es utilizado para llevar a cabo una limpieza adecuada y de calidad.<\/p>\n

C\u00f3digo de colores en limpieza: paleta de colores<\/h3>\n

Las bayetas son elementos espec\u00edficos de limpieza<\/strong>. Los colores de las bayetas pueden ser azul, rojo, blanco, amarillo y verde. De esta manera, se obtiene un sistema de limpieza en el que cada color es exclusivo de una zona de limpieza y de una tarea en concreto.<\/p>\n

– Azul<\/strong>.<\/p>\n

Las bayetas con este tono ser\u00e1n destinadas a la limpieza de mesas y bandejas entre otros.<\/p>\n

– Rojo<\/strong>.<\/p>\n

Este color es el m\u00e1s peligroso en cuanto a carga de bacterias. Por este motivo, se destinan las bayetas de color rojo a la limpieza de suelos, ba\u00f1os y servicios.<\/p>\n

– Amarillo<\/strong>.<\/p>\n

En este apartado se limpiar\u00e1n los utensilios de cocina con las bayetas que tengan el color amarillo.<\/p>\n

– Verde<\/strong>.<\/p>\n

En la cocina y para la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

– Blanco<\/strong>.<\/p>\n

Otro tipo de limpiezas generales no indicadas.<\/p>\n

Finalmente, con este m\u00e9todo de limpieza basado en el c\u00f3digo de colores se buscar\u00e1 acabar con la propagaci\u00f3n de bacterias procedente de la mala gesti\u00f3n y aplicaci\u00f3n del m\u00e9todo expuesto anteriormente.<\/p>\n

C\u00f3digo de colores en limpieza: elementos con color<\/h3>\n

Las empresas que se dedican a la limpieza poseen tambi\u00e9n un sistema de colores para diferentes elementos a parte de los trapos y bayetas<\/strong>. Alguno de estos elementos de limpieza clasificados en el c\u00f3digo de colores son:<\/p>\n

– Recogedores de suciedad del suelo<\/strong>.<\/p>\n

– Escobas<\/strong>. Se destaca la variedad tan amplia que existe en el mercado en la actualidad.<\/p>\n

– Mopa para secado y abrillantado de suelos. Las mopas que utilizan las empresas especializadas en limpieza presentan gran variedad de modelos en funci\u00f3n del espacio objeto de limpieza.<\/p>\n

– Mangos de fibra de vidrio.<\/p>\n

– Escurridores.<\/p>\n

– Organizadores de elementos dedicados al uso personal y al aseo.<\/p>\n

– Cepillos de mango largo o corto.<\/p>\n

– Cepillos de juntas o para mesas de trabajo.<\/p>\n

– Escobillones.<\/p>\n

– Pa\u00f1os fabricado en microfibra<\/strong>.<\/p>\n

– Brochas de diferentes tipos de dureza.<\/p>\n

– Esp\u00e1tula en acero inoxidable o de polipiropileno.<\/p>\n

Finalmente, los atomizadores tambi\u00e9n se encontrar\u00e1n en esta amplia y variada lista de elementos espec\u00edficos de las empresas dedicadas a la limpieza profesional<\/strong>.<\/p>\n

Si no se incluye el c\u00f3digo de colores en limpieza y desinfecci\u00f3n de elementos<\/h3>\n

No aplicar el c\u00f3digo de colores puede provocar proliferaciones de bacterias que ponen en peligro la salud en general<\/strong>. Un ejemplo habitual y que suele observarse con frecuencia es el secado de platos en restaurantes.<\/p>\n

La vajilla, despu\u00e9s de su uso, es colocada en el lavavajillas y, tras realizar el ciclo de limpieza programado en funci\u00f3n de la suciedad presente en ella, no se espera el tiempo necesario para que todos los elementos se sequen correctamente \u00bfQu\u00e9 implica no esperar para que la vajilla se seque adecuadamente? \u00bfPor qu\u00e9 es imprescindible secar correctamente la vajilla con un programa espec\u00edfico?<\/strong><\/p>\n

La respuesta es sencilla. Con el objetivo de terminar el secado m\u00e1s r\u00e1pidamente se recurre al uso de trapos o bayetas sin tener presente el c\u00f3digo de colores en limpieza y desinfecci\u00f3n<\/strong>. Debido a esta mala actuaci\u00f3n se estar\u00e1 elevando considerablemente el nivel de contaminaci\u00f3n de la vajilla que posteriormente ser\u00e1 utilizada para tomar los alimentos. Es por este tipo de actuaciones que llevar a cabo un m\u00e9todo que permita eliminar estas situaciones tan poco profesionales es imprescindible para mantener una \u00f3ptima salud.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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